Longkou vermicelli är en av de traditionella kinesiska delikatesserna och är välkänd både hemma och utomlands.Longkou vermicelli smakar väldigt gott och har så många funktioner att det har blivit en delikatess av varm matlagning och kall sallad i familjer och restauranger.Vet du vad produktionsprocessen för Longkou vermicelli är?
Med utvecklingen av vetenskap och teknik har produktionsprocessen av Longkou vermicelli separerats från den ursprungliga manuella produktionen och flyttats till mekaniseringsprocessen, med hjälp av kombinationen av traditionellt hantverk och modern teknik, och samtidigt med naturliga råvaror.
Om du vill göra Longkou vermicelli måste du först blötlägga mungbönor eller ärtor i vatten.Bönorna och vattnet är i förhållandet 1:1,2.På sommaren, använd varmt vatten på 60°C och på vintern, blötlägg dem i kokande vatten på 100°C i cirka två timmar.Efter att vattnet är helt absorberat av bönorna, skölj bort uppkomsten av föroreningar, sediment etc. och sedan nästa blötläggning, denna gång är blötläggningstiden längre, närmare 6 timmar.
Efter att ha malt bönorna till en slurry kan du filtrera dem med en sil för att få bort skräpet och efter några timmars sedimentering häll av vattnet och den gulnade vätskan.Samla sedan och lägg den utfällda stärkelsen i en påse och rinna av fukten inuti.Tillsätt sedan 50 ℃ varmt vatten till var 100:e kilogram stärkelse, rör om jämnt, tillsätt sedan 180 kilogram kokande vatten och rör snabbt om med en bambustav tills stärkelsen blir falk.Lägg sedan degen i pulverskopan, tryck ut den i långa och tunna remsor och lägg den sedan i kokande vatten för att kondensera den till Longkou vermicelli.Lägg Longkou vermicelli i en kastrull med kallt vatten för att svalna, lägg sedan den sköljda Longkou vermicelli i de rengjorda bambustavarna, låt dem lossna och torka dem och bunta ihop dem i ett handtag.
Posttid: 19 juli 2022