Longkou Vermicelli är ett traditionellt kinesiskt kök.Vermicelli spelades först in i 《qi min yao shu》.För mer än 300 år sedan var vermicelli i zhaoyuan-området gjord av ärtor och gröna bönor, den är känd för genomskinlig färg och mjuk känsla.Eftersom vermicelli exporteras från longkou hamn, heter den "longkou vermicelli".
Huvudingrediensen i Longkou vermicelli är grönbönsstärkelse.Till skillnad från traditionell nudeltillverkning är Longkou vermicelli gjord av en ren stärkelse extraherad från gröna mungbönor.Detta ger nudlarna deras unika konsistens och genomskinliga utseende.Bönorna blötläggs, krossas och sedan extraheras deras stärkelse.Stärkelsen blandas sedan med vatten och kokas tills den bildar en slät, tjock vätska.Denna vätska trycks sedan genom en sil och ner i kokande vatten och bildar långa strängar av vermicelli.
Förutom sitt fascinerande ursprung har Longkou vermicelli också en intressant historia.Under Mingdynastin sades det att kejsar Jiajing hade en svår tandvärk.Palatsläkarna, som inte kunde hitta en lösning, rekommenderade kejsaren att konsumera Longkou vermicelli.Mirakulöst nog, efter att ha njutit av en skål med dessa nudlar, försvann kejsarens tandvärk mirakulöst!Sedan dess har Longkou vermicelli förknippats med lycka och välbefinnande i den kinesiska kulturen.
2002 fick Longkou Vermicelli skydd av nationellt ursprung och kan endast tillverkas i zhaoyuan, longkou, penglai, laiyang, laizhou.Och endast producerad med mungbönor eller ärter kan kallas "Longkou Vermicelli".
Longkou Vermicelli var känd och känd för sin utmärkta kvalitet.Longkou Vermicelli är rent lätt, flexibelt och snyggt, vitt och genomskinligt, och blir mjukt när man rör vid det kokta vattnet, går inte sönder under lång tid efter tillagning.Den smakar mört, segt och smidigt.Det beror på den goda råvaran, det trevliga klimatet och den fina bearbetningen i planteringsfältet - norra regionen Shandonghalvön.Havsbrisen från norr, vermicelli kan snabbt torkas.
Sammanfattningsvis är Longkou vermicelli inte bara ett livsmedel;det är ett stycke historia sammanflätad med fascinerande legender och traditionellt hantverk.Oavsett om den avnjuts för sin smak eller uppskattad för sin kulturella betydelse, fortsätter denna unika delikatess att fängsla matentusiaster över hela världen.
Posttid: 19 juli 2022